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UNSERE TEEPHILOSOPHIE

Die gesunde Art, Tee zu trinken

Als Spezialist für Naturheilkunde widmete sich Peter Oppliger aus Überzeugung seit Jahrzehnten dem Tee. Insbesondere dem Grünen Tee. Unzählige Besuche auf Teeplantagen in vielen Ländern sowie das Studium des Tees – vom Anbau, über seine Verarbeitung bis hin zu seinen wissenschaftlichen Werten für die Gesundheit – begleitete Peter Oppliger durchs Leben. Mehr zu Peter Oppliger

Sein Wissen hat er in verschiedenen Fachbüchern dokumentiert. Mit seinem Wissen und besten Kontakten nach Japan und Sikkim (Indien) ist in enger Zusammenarbeit mit Daniel Kühne von "Kühne.Trinkkultur" eine sehr exklusive und biologische Teeauswahl entstanden.

“Sorgfältig die richtige Teesorte auswählen, mit Achtsamkeit das Wasser kochen, mit Respekt den Tee angiessen und ihn bewusst und mit Freude geniessen – das ist das Geheimnis des Tees.” Zen

Reine, nicht Aromatisierte Tees

Dass in unserem Sortiment künstlich oder sogenannt naturidentisch aromatisierte Tees fehlen, hat mit gesundheitlichen und
qualitativen Überzeugungen zu tun. Sogenannte naturidentische
Aromen sind rein synthetisch und können der Gesundheit schaden. Zudem ist es sicher falsch, gute Tee-Qualitätenkünstlich zu aromatisieren.

Original abgefüllte Tees

Aus Qualitätsgründen beinhaltet unser Sortiment nur Original abgepackte Tees. Wir verkaufen also keine offen gelagerten
Tees, welche durch die Lagerung in der Qualität beeinträchtigt werden könnten. Speziell Grüntees sind extrem luft-, licht- und feuchtigkeitsempfindlich und müssen hermetisch verschlossen sein. Darum bieten wir bei uns ausschliesslich Originalabfüllungen an. So, wie das z.B. bei den besten Weinen «mise en bouteille en Château» auch der Fall ist.

Hohe Qualitätsstandards

Unsere japanischen Tees enthalten auch eine kleine Menge «feiner Bruchteile» der Blätter. Bei der Teeverarbeitung – Dämpfen, Trocknen und Rollen – ist es unvermeidlich, dass sich feine Teepartikel von den Blättern lösen. Diese feinen Bruchteile enhalten meist wertvolle Wirkstoffe. In Japan werden diese Teepartikel ganz bewusst nicht ausgesiebt, sie gelten sogar als Zeichen guter
Qualität. Darum werden auch die Tees aus unserem Sortiment nicht gesiebt, sondern in der japanischen Art belassen. Wenn gewünscht, können diese Feinpartikel (dust) nach dem Teeaufgiessen mit einem Teesieb von der Tasse ferngehalten werden.

Japanische Grüntees

Japan ist in der Pflege der Plantagen und der Teeverarbeitung zu Grünem Tee – ausschliesslich aus der  Camellia sinensis – weltweit führend. Alle von uns importieren Tees stammen aus kontrolliertem, garantiert pestizidfreien und natürlich-organischem Anbau.

Tees aus den Himalaya

Sikkim, ein ehemaliges Königreich am Fusse des Himalayas, liegt zwischen Nepal und Bhutan und grenzt im Norden an Tibet. Seit 1980 wird das gesamte Land strikt biologisch bewirtschaftet, einschließlich der Temi-Teeplantage, die der König 1960 errichten und dem Volk schenken ließ. Auf dieser Plantage, , wird der Yellow/Black Spring Tea FTGFOP produziert.

Indien - Westbengalen

Unser Teefreund Rajah Banerjee ist nicht nur der fachliche Berater der Temi-Teeplantagen, sondern auch der Betreuer der «Adarsh Muna»-Plantage, nahe der Grenze zu Bhutan. Hier hat Rajah Banerjee seine Zukunftsvision «Partnership NOT Ownership» in die Tat umgesetzt. Die Vision umfasst die folgenden Ideale: